Kefir: O que é? Quais os benefícios? Veja a receita!

1
Kefir: O que é? Quais os benefícios? Veja a receita!

Muita gente que escuta ou lê a palavra Kefir vai falar “nunca vi, nem comi, as vezes ouço falar”. Se você é uma dessas pessoas, precisa conhecer esse tal de Kefir já! Ele traz inúmeros benefícios para a saúde e é rica em fonte de nutrientes.

O que é Kefir?

É basicamente uma bebida que é formada a partir da fermentação do leite ou da água. Para se tornar a bebida é necessário ter os grãos de kefir que em contato com o leite ou água produzem o líquido benéfico. Para isso existem os grãos próprios para cada líquido:

  • Grãos de kefir de leite: são brancos e alimentam-se da lactose.
  • Grãos de kefir de água: são transparentes e alimentam-se de açúcar.

Esses grãos possuem 37 formas de vida vivendo em harmonia com grande poder de fermentação. Isso acontece a partir da ação dos micro-organismos presentes naturalmente nos grãos de kefir, que são constituídos por uma associação positiva entre leveduras e bactérias benéficas, se tornando um probiótico. A bebida ainda é muito comparada ao tradicional iogurte mas o kefir ainda ganha em seus benefícios.

Kefir

Benefícios do Kefir

São inúmeros os benefícios e o consumo da bebida te trará uma vida bem mais saudável:

  • Combate problemas digestivos: por ser um probióticos, ajuda a restaurar o balanço das bactérias “do bem” do intestino. Há várias evidências que além de regular o intestino, combate a quase todos problemas digestivos como: prisão de ventre, diarréia, inflamações intestinais, etc – até a síndrome do intestino irritável.
  • Pode ser ingerido por quem tem intolerância a lactose: o própria receita feita do leite, em pessoas com uma intolerância leve, pode ser ingerida . Isso acontece porque a bactéria do ácido lácteo presente no kefir transforma a lactose em ácido lácteo também. Assim contendo baixo nível de lactose. Vale lembrar que se sua intolerância for muito severa, é bom ingerir a opção feita com água.
  • Tem propriedades antibacterianas: alguns probióticos do kefir protegem contra infecções, pois suas propriedades antibacterianas auxiliam no fortalecimento do sistema imunológico, evitando que as bactérias se proliferem. Alergias e doenças como a candidíase são evitadas através do consumo do líquido.
  • Fortalece os ossos: por possuir componentes da lactose, é fonte de cálcio. Isso ajuda a fortalecer os ossos e evitar a osteoporose (doença que enfraquece os ossos).
  • Reduz problemas estomacais: para quem tem problema de gastrite, úlcera e refluxo, é ótimo pois ajuda a reduzir a acidez estomacal em excesso.
  • Auxilia no combate a problemas respiratórios: por sem um probiótico, ajuda no fortalecimento do pulmão, que consequentemente, ajuda a combater os problemas respiratórios como: crises de asma, bronquite e tuberculose.
  • Equilíbrio da mente: o kefir possui o triptofano que estimula o cérebro na produção de endorfinas e serotonina, ajudando nos casos de depressão e ansiedade.

Além desses principais, ainda ajuda nos casos de: acne, problemas circulatórios, colesterol, reumatismo, hepatite, bronquite, catarro, tuberculose, descontrole da produção de bilis, enxaqueca, males do cólon, diversos eczemas etc.

Kefir

Receitas

Confira agora as receitas de Kefir, feito com leite e feito com água.

Como fazer Kefir de leite

  • Coloque os grãos de kefir em um recipiente de vidro;
  • Adicione o leite;
  • Deixe fermentar por 6 horas, ou se quiser o mais ácido, o ideal é de 3 três;
  • Após a fermentação, peneire (filtre) os grãos para obter apenas o líquido e está pronto para o consumo!

Receita com água

  • Coloque os grãos de kefir em um recipiente de vidro;
  • Adicione água e açúcar mascavo (2 colher de açúcar para cada 500ml de água);
  • Deixe fermentar por 6 horas, ou se quiser o kefir mais ácido, o ideal é de 3 três;
  • Após a fermentação, peneire (filtre) os grãos para obter apenas o líquido e está pronto para o consumo!

Ambas as receitas podem reaproveitar os grãos de kefir para um outro probiótico.

Você pode ingerir o produto puro ou misturar com frutas, mel, aveia, etc.

Kefir

Emagrece?

A bebida além de saudável, ajuda a emagrecer sim. Além de ter poucas calorias, ele auxilia no emagrecimento porque:

  • Por ajudar na melhora da prisão de ventre e a digestão, ele faz seu organismo metabolizar da melhor forma as gorduras e eliminar toxinas.
  • Por conter muitas proteínas, ajuda a acelerar o metabolismo.
  • Por ajudar a regular os níveis de colesterol elevados no sangue, ele beneficia as pessoas com síndrome metabólica.

 

Você Também Irá Curtir

1 Star2 Stars3 Stars4 Stars5 Stars (No Ratings Yet)
Loading...

One Comment

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *